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如何调控冰箱温度才能防止细菌滋生
时间:2020-10-14 11:22浏览:

众所周知,在日常生活中,冰箱的使用为人们提供了极大的便利。但是,还是有这样的现象。晚上刚做好的菜,还没吃完,放冰箱冷藏,第二天加热后再吃,其实肚子疼。原因是什么?

事实上,冰箱储存食物的原理是它们减缓微生物的生长和繁殖,并且不能杀死它们。众所周知,大多数微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右,有些微生物在20摄氏度以上就能迅速繁殖。虽然大多数微生物在10摄氏度以下生长缓慢,但一些细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。因此,储存温度不当,食物温度过高,生熟食品交叉储存,都会影响制冷效果,降低冰箱的“安全系数”。

冰箱冷藏室的温度一般为4-10。食物从冰箱里拿出来,立即加热,这需要一个逐渐加热的过程。4-40的温度正是细菌繁殖的适宜温度。逐渐加热等于为细菌的繁殖创造了一个良好的环境。人一旦吃了没有彻底加热的剩饭,不拉肚子是必然的。要杜绝“冰箱拉肚子”,就必须合理储存加工食品。

1.在冷藏室放一个温度计,使其温度保持在4-10。

2.储存时生熟分开,用保鲜盒或保鲜膜包装,避免交叉污染。

3.熟食应在冷却至室温时储存。在室温下存放时间越长,越危险。

4.储存时间不宜过长,需要长时间储存的食物应放入冰箱。

5.经常清洗冰箱并保持清洁。

6.从冰箱中取出的食物应在室内加热,并彻底加热15分钟以上。

(来源:互联网)

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